用途一-」主要用作食品防腐剂，也用于制药物、朵料寺

「用途二]用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和

防腐剂

[用途三]防腐剂;抗微生物剂。

[用途四1苯里酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使国时转化为有效形式

苯甲酸使用范围及使用量参觅举申最 此外，也可作为同料的防腐剂。

a人用途五1该品用作食品添加剂。 (防魔剂》医药工业的杀菌剂、染料工

业的媒染剂、塑料工业的增塑剂”也用作香料等有机合成的中间体。

用途六]用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防魔剂)、医药

工业的

送菌剂、染料工业的镍染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合

成的中间体

英文名称: Sodium benzoate

又称安息香酸钠

CAS:532-32-1，

EINECS号208-534-8

熔点: 300'C

沸点: 249.3*C at 760 mmHg 

产品规格:工业级、食品级

份子式I:C7H5NaO2

分子里:144

性状:白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。

佣途1化学分析用试剂用于医药工业和植物遗传研究。

苯甲酸又称为案息香酸，故苯甲酸钠区称索息香酸钠。苯里聲在常温下难

什么醭赢伍独想挥发性油 。在使用 中多选用

苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多6

萃甲酸钠大多为自色颗粒，无臭或微带安息香气味味微甜。有收敛性;

翟藏连谷质电t h育、迎菌作工箕防腐840程P时5%名的浴液

基重范果也不是很子。苯申酸钠亲油性

罚制细胞膜对氨基醒的吸收，进入细胞。

体因电离酸化细胞内的感储并抑制细胞的呼吸酮系的活性， 阻止乙既辅酮A缩

答发应，从而起到食品防腐的自的。

苯甲酸

( Benzoic Acid)

分子式: C6H5COOH

一又称安息香酸无嗅或略带安息香气味， 广泛用作食品防腐剂:天然存在

王酡果蓉，梅王、肉桂、丁香中，是一种芳香族能，还可以作为香料添加。耒

离解能具有*活性,在PH值25-4.0范国内，皇*活性。善理学依据“LD大

第口服2530m0. k-17 bw 50GRASFDA-21CFR184 102ADI 0-5mg. kg-

个(bw) (苯甲酸及其盐的总童，以苯甲酸计) ( FAOWHO; 1994)

苯甲酸钠

( Sodium Benzoate)分子式: C6H5COONa

是苯里酸的钠盐:。 无嗅或略带安息香气味;在酸性食品中能部分转为有活

性的举电酸，防腐机理同苯电酸。由

里配纳更易溶于水。而

精定。抑剥酵母菌和细菌的作用强，因此比本甲酸更常用。毒理学依据: LD大

鼠口服4070mgkg 7 bW)

50GRAS FDA- 21CER184.23; 181. 733 ADI0- 5mgkg (bw) (本

甲酸及其盐的总童，以苯甲酸计) ( FAOWHO, 1994)