脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又代新的食品防腐保鲜

剂，*,广泛应用与饮料、食品、饲

料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体

内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

脱氢乙酸钠盐具有广谱的*能力,对霉菌和酵母的*能力尤强,脱氢乙酸

钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强,抑制有效浓度为0.05%-0.1%，

一般用量为0.03% 0.05%。

主要用于腐乳酱菜果酱( *用量0.3g/Kg) ; 汤料、糕点和干酪、奶油、人造

奶油等( *用量0.5g/Kg) ; 在盐渍蔬荣中*用量为0.3 g/Kg (参见GBP70)。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸

发。试验证明脱氢醋酸钠几*,安全性高,在食品中使用也不产生不

正常的异味,所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料

(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩

果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。

3.工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水面膜等。

6.饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。