有效物质含量： 99

主要用途： 防腐剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Sodium dehydroacetate

CAS编号： 4418-26-2

别名： 脱氢乙酸 钠盐

分子式： C8H7NaO4

EINECS编号： 224-580-1

型号： 食品级

中文名称：脱氢乙酸钠

英文名称：Sodium dehydroacetate

外观：白色或近白色结晶性粉末。

熔点：℃约295

溶解性能：易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

CAS登录号：4418-26-2。

分子量;190.13

分子式及结构式：分子式为 C 8H 7NaO 4 ，结构式为:

常见化学反应；脱氢一水醋酸钠属于羧酸盐，具有羧酸盐的一般通性。

禁配物;强酸

聚合危害：无聚合危险

主要用途：脱氢乙酸钠是继 苯甲酸钠、尼泊金、 山梨酸钾之后又一代新的 食品防腐保鲜剂，*，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

主要用于腐乳、酱菜、果酱（用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几***，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。