有效物质含量： 99

主要用途： 防腐剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Sodium diacetate

CAS编号： 126-96-5

别名： 双乙酸钠

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

性 能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。

质量: 符合《Q/320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。

指 标：

级别食品级FCC(IV版)  游离醋酸 %39.0-41.0  醋酸钠(CH3COONa) %58.0-60.0Moisture %≤2.0PH(10%水溶液)4.5-5.0  甲酸及易氧化物%≤0.2  砷(以As计)%≤0.0003  重金属(以Pb计)%≤0.001

用 途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。

包 装： 25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。

贮 存： 双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常温阴凉。

功 效： 1抗微生物剂（防霉、防腐） 2香味剂及辅料 3PH调节剂

用 量：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤料中加0.05％。

安 全： LD 50 为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI（日允许摄入量）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994 )。1993年美国环境保护总署(EPA)通过(Fed.Regist.08Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规发布了“双乙酸钠在食品及化妆品中容许限量被撤除”。

运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

四、包装与贮存：

 1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋。

 2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

1.鱼肉制品:鱼糕类制品的PH应在6.8~7.2若降低PH会影响鱼糕的弹性，胡双乙酸钠的用量

不能超过2克/公斤

2..鱼肉香肠:添加双乙酸钠3-4克/公斤，在30°C温度下贮藏，贮藏三周不变质，对照品一周

即变质，当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时，在10-15°C温度 下，贮存三个月不变质

3.鱼干制品:鱼干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不会腐败，但会有霉菌发

生，双乙酸钠添加量2克/公斤

4.熏鱼:在熏鱼制品上喷酒10%-12%的双乙酸钠溶液，喷洒过程中可在熏制前，也可在熏

制过程中或熏制后

5.酱油煮的鱼虾:添加量2克/公斤的双乙酸钠在10-15°C温度下储存三个月不变质

6.鲜鱼:鲜虾及其它水产品:鲜鱼等洗净后浸入10%的双乙酸钠水溶液中30分钟，然后排

去溶液，将鱼冷藏，可保持鱼的鲜味不变，而且在30C温度下保存一周，鲜味不变

7.糕点、饼干、面包

双乙酸钠可直接加入面粉或面团中，添加量为0.4% (以面粉重量为基准)