有效物质含量： 99

主要用途： 防腐剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Propanoicacid,

CAS编号： 4075-81-4

别名： 丙酸钙盐

分子式： C6H10CaO4

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

    丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙。

     丙酸钙为白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚类。

产品用途

      丙酸钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用。

1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

2. 丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性**有*，*。

3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌，具有独特的防霉、防腐性质。

4. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、高效、广谱食品及饲料用防霉剂。

5. 丙酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

6. 丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

7.一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,而对酵母菌无害,对人畜无害,*，可作为食品的防腐剂。

丙酸钙是世界卫生组织( WHO )和联合国粮农组织( FAO )批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪-样可以通过

代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一-优点是 其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。

分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体,或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。- -水 盐为无色单斜晶系板状晶体。易

溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用,用于面包及糕点中可起防腐作用, pH值越低,防腐效力越高。丙

酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺,*允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中,贮运时要防雨、防潮。

用作面包;糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐,丙酸钙主要用于面包,因为丙酸钠使面包的ph值升高,延迟

生面的发酵;糕点中多用丙酸钠,因为糕点的膨松采用合成膨松剂,没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效

果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包;糕点;奶酪等外,还可用于酱油防霉,抑制再发酵作用。在医药

中,丙酸盐可做成散剂;溶液和软膏*。软膏(液)含12.3%丙酸钠,散剂含15%丙酸钙。

(1 )我国《食品添加剂使用卫生标准》( GB 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦

皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用) ,其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油*使用量为2.5g/kg ,原粮*使用

量为1.8g/kg ,生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)*使用量为0.25g/kg ,其他(杨梅罐头加工工艺用) *食用量为

50.0g/kg。(注: 以上*使用量均以丙酸计)