有效物质含量： 99

主要用途： 防腐剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Propanoicacid

CAS编号： 4075-81-4

别名： 丙酸钙盐

分子式： C6H10CaO4

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

丙酸钙

丙酸钙易溶于水，微溶于乙醇。对于酶菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。用在化妆品中作为防腐刺， 允许浓度为2(以丙酸计)。

丙酸钙是食品、酿造、饲料、食品与饲料用防酶剂。

作为饲料的防酶剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防酶的理想用剂。

(1)我国食品添加剂使用卫生标准(GB 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用)，其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油 使用量为2.5g/kg，原粮 使用量为1.8g/kg，生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 使用量为0.25g/kg，其他(杨梅罐头加工工艺用) 食用量为50.0g/kg。(注:以上 使用量均以丙酸计)

丙酸钙对酶菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有*，*。面包中加入0.3，可延长24天不长酶;月饼中加入0.25，可延长3040天不长酶。

 含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25kg/编织袋 可拆分
成份： 丙酸钙
理化属性： 白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。
类别： 食品
行业： 食品
领域： 防腐防霉剂
下延产品： 面包、糕点、甜食、酱油等食品
运用： 在食品工业中，丙酸钙*，而对酵母生长的影响不大，可广泛应用于面包、糕点、甜食、酱油等食品以及饲料防霉防腐。比山梨酸钾等有更好的效果。
用法用量： 使用限量：GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点，2.5；生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。日本(以丙酸计)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长，损害风味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好气性产芽孢菌(B．Subtilis)生长。USDA，9CFR，§318．7