MDL号: MFCD00064410

既可以从生物中直接提取，为左旋物质，也可以由L天冬氨酸在大肠杆菌变异菌体酶的生物催化下脱羧反应生产L丙氨酸，副产物为二氧化碳，这也是目前工业

化生产L丙氨酸的主要工艺，首先使用该工艺是日本味之素公司。

物化性质溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型(d- )氨基丙酸Melting_ point295C (分解)，200时升华。左旋(-) -2- 氨基丙酸

Melting_ point297"C (分解) ; 右旋(d体Melting_ point295C (分解)。左旋(-)体的氢氯化物为棱形结晶体, Melting_ point204C (分解) ; 左旋(I)体

的N-乙酰基物结晶体Melting point116C;其N苯基物结晶体Melting. point152-154C。

熔点:314-316C .

相对密度-

溶解性:166.5 g/L (25C)

用途说明

医药

L丙氨酸是合成VB6的重要原料，是营养剂《补精氨基酸营养输液》的组分之一。

半胱氨酸主要用于*药，解*，*药等医药品。

半胱氨酸及其衍生物可用于“**、**、**、疲劳恢复、输液及综合氨基酸制剂等，特别用于*;**和*作用。

以L丙氨酸为主要成分的(氨基酸注射液-800》，*肝、脑病;并促使**迅速苏醒，同时也是一种*的* 。

食品添加剂

(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1-~1%的丙氨酸可*食品及饮料中的蛋

白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。

(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用童。在复甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。

丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame, L天i ]冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之- - 。

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