1、苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

2、中文名：苯甲酸钠

3、外文名：Sodium benzoate

4、别    名：安息香酸钠

5、产品规格：工业级、食品级

6、分子式：C7H5NaO2

7、熔点：300℃

8、沸点：249.3°C at 760 mmHg

9、分子量:144

10、[性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。

11、[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究

二、物化性质

1．含量：≥99.5%

2．水不溶物：0.01

3．碱度：合格

4．氯化物：0.01

5．硫酸盐：0.005；

6．铁：0.0005

7．*（以Pb计）：0.0005

8、苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体*产生危害，甚至致*。

食品级苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐。食品级苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果。

苯甲酸钠为白色粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐PH是2.5-5.0杀菌效果很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，*；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，*；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

英文名称：Sodium benzoate 

又称 :安息香酸钠 

CAS:532-32-1 ，

EINECS号208-534-8 

熔点：300℃ 

沸点：249.3°C at 760 mmHg

产品规格：食品级

[分子式]:C7H5NaO2

 分子量:144

[性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。

 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 。

理化性质：
CAS: 65-85-0 分子式: C7H6O2 分子量: 122.12 熔点: 122-123℃
性质描述: 苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味，易燃。相对密度1.2659。熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。蒸气易挥发。闪点（闭杯）121-123℃。微溶于水，溶于乙醇、甲醇、*、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。

苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。

性状:白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。

物化性质

苯甲酸钠

1.水不溶物：0.01

2.碱度：合格

3.氯化物：0.01

4.硫酸盐：0.005;

5.铁：0.0005

6.*(以Pb计)：0.0005

用途 碳酸饮料 低盐酱菜 酱类 蜜饯 葡萄酒 果酒 软糖 酱油 食醋 果酱（不包括罐头） 果汁型饮料 半固体复合调味料 调味糖浆 液体复合调味料

 苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐*PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，*；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

1.苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。

2.苯甲酸钠用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。

3.作为防腐剂、抗微生物剂使用，也作为防冻液专用防腐剂。

4.苯甲酸钠是重要的酸型饲料防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。此外，也可作为食品的防腐剂。

5.苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

6.苯甲酸钠用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

7.苯甲酸钠用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

【用途一】主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

【用途二】用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂

【用途三】防腐剂；抗微生物剂。

【用途四】苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

【用途五】该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

【用途六】用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体

四、应用领域

主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等