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脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠，是国家*批准使用的食品防腐剂。本产品的特点是化学性质稳定，*范围广。本品通过*，使产品保质期明显延长，是一种安全性极高的食品防腐、防霉保鲜剂。与山梨酸钾相比，其水溶液稳定，不会在加工过程中受热分解，或随水蒸气挥发，适用PH值范围广，不受食品酸碱度的影响，当使用环境的PH值小于7.5时效果明显。
1、脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，*，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
2、主要用于腐乳、酱菜、果酱(使用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(使用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中使用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。
3、脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。食品级医药级饲料级脱氢乙酸钠生产厂家食品级医药级饲料级脱氢乙酸钠生产厂家
脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。食品防腐剂，保鲜剂。脱氢乙酸钠对食品中的酵母菌、霉菌有着抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜。脱氢乙酸钠对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐功能。脱氢乙酸钠在*过程中逐渐解为乙酸，使用中不影响食品口味。脱氢乙酸钠使用浓度为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.01％～0.05％。
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好。
含量（以C8H7NaO4计）%，≥98.0
游离碱符合要求
氯化物（以HCl计），%≤0.011
*（以Pb计）mg/Kg≤10.0。
砷（以As计）mg/Kg≤3.0
水分，%≤8.5-10.0食品级医药级饲料级脱氢乙酸钠生产厂家食品级医药级饲料级脱氢乙酸钠生产厂家
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，*，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失
用法举例：
1、盐渍蔬菜的防腐
蔬菜发缸变酸后，将脱氢乙酸钠用少量水溶解，均匀倒在缸中即可。用量为每50公斤菜用脱把乙酸钠20克，若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸的时间要长些。使用本品后，在温室20～25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时，酸菜仍然香脆。用同样方法可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等酸腌制品。
2、酱渍蔬菜、什锦酱菜的防腐
袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜加入本品0.03%，酱菜零售时浸渍用的盐卤一般也需要放本品0.03%防止长醭。
3、复合调味料的防腐
汤料、蛋黄酱、沙拉酱、肉汤及其他复合调味料营养丰富，含水量高，极易发霉变酸，加入脱氢乙酸钠0.5%，能有效*霉变发酸。
4、果蔬原汁或其他果汁果浆防霉
用苯甲酸钠防腐，产品贮存到第二个月时就会发霉，测定原汁中苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，用量为0.03%，同样条件，贮放到第八个月才有轻微发霉，测定脱氢乙酸钠残量尚存0.03%。
5、面包、糕点的防霉
蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很容易使霉菌生长，特别是夏天，出炉后的蛋糕放置3天就长霉，在制作蛋糕时，随筛粉搅拌加入0.05%该产品，
中文别名：脱氢乙酸钠盐; 脱氢乙酸钠一水合物;
英文名称：2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-, ion(1-), sodium, monohydrate (9CI); Sodium dehydroacetate monohydrate; 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, sodium salt, monohydrate; 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, sodium salt, monohydrate...
CAS No.： 64039-28-7 EINECS号： 分子式： C8H9NaO5
熔点： 沸点： 352.8 °C at 760 mmHg 折射率：
密度： 水溶性： Inchi： InChI=1/C8H8O4.Na.H2...
危险类别码： 危险品运输编号： 安全说明：
海关编码： 包装等级： 危险类别：
储存温度： 使用限量： 含量分析：
毒性：
用途：
