脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠食品级脱氢乙酸钠价格报价脱氢乙酸钠生产厂家

一、简介

脱氢乙酸钠(英文名称Sodium dehydroacetate)，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1，2-吡喃-2，4(3H)-二酮钠(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式为 C8H7NaO4

二、性状

白色或近白色结晶性粉末，、无臭。易溶于水、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂;防腐*;食品添加剂。

三、用途

主要用于腐乳、酱菜、果酱(用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。

食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱剂。 

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几，性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用

脱氢乙酸钠的优势和应用
在酸性、中性、碱性的环境下均有很好的*效果，对霉菌的抑制力Z强，有效浓度0．05－0．1％，抑制 的浓度为0．1－0．4％，有关资料介绍在PH5的条件下与苯甲酸钠比，对酵母的*大2倍，对霉菌大25倍，有效使用浓度较低，且耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几*，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。

[脱氢醋酸钠用途]脱氢醋酸钠用于食品防腐剂，保鲜剂。脱氢醋酸钠对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，脱氢醋酸钠广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。产品性质  脱氢醋酸钠易溶于水、甘油、丙二醇，脱氢醋酸钠水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。本品符合FCC（IV）质量标准，为白色或近白色结晶性粉末，无臭。微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性较好。脱氢醋酸钠水溶液与120℃加热2小时仍保持稳定

脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、 具有很好的*，脱氢醋酸钠广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，脱氢醋酸钠能延长其存放期，避免霉变损失。1、盐渍蔬菜的防腐
        蔬菜发缸变酸后，将脱氢乙酸钠用少量水溶解，均匀倒在缸中即可。用量为每50公斤菜用脱把乙酸钠20克，若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸的时间要长些。使用本品后，在温室20～25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时，酸菜仍然香脆。用同样方法可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等酸腌制品。
        2、酱渍蔬菜、什锦酱菜的防腐
        袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜加入本品0.03%，酱菜零售时浸渍用的盐卤一般也需要放本品0.03%防止长醭。
        3、复合调味料的防腐
        汤料、蛋黄酱、沙拉酱、肉汤及其他复合调味料营养丰富，含水量高，极易发霉变酸，加入脱氢乙酸钠0.5%，能有效*霉变发酸。
        4、果蔬原汁或其他果汁果浆防霉
        用苯甲酸钠防腐，产品贮存到 个月时就会发霉，测定原汁中苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，用量为0.03%，同样条件，贮放到第八个月才有轻微发霉，测定脱氢乙酸钠残量尚存0.03%。
        5、面包、糕点的防霉
        蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很容易使霉菌生长，特别是夏天，出炉后的蛋糕放置3天就长霉，在制作蛋糕时，随筛粉搅拌加入0.05%该产品，货架期可达11天。