丙酸钠   丙酸钠生产厂家   丙酸钠价格报价  食品级丙酸钠

化学名 丙酸钠

化学结构 分子式C3H5O3Na  分子量 96.06 CAS 137-40-6

性状 白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末，无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿，熔点400℃以上（分解）。1g丙酸钠溶于约1mL25℃水和24mL醇，10%水溶液的pH为8.0~10.5。

主要应用：

1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。

2.用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力

制法 用碳酸钠和氢氧化钠中和丙酸制得。

贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热。