对羟基苯甲酸甲酯钠

化学名称:对羟基苯甲酸甲酯钠
商品名称:尼泊金甲酯钠
分子式:C8H7O3Na

分子量:174.1

.无色或白色结晶性粉末，几乎无嗅，稍有涩味。分子量166.18。熔点116-118℃。对光和热稳定。无吸湿性。微溶于水。

特点

1.抑菌效果好
使用时起到防腐效果而使用量 小。在同样的抑菌效果条件下，使用量为苯甲酸钠1/10、山梨酸钾的1/3—1/6。
2.抑菌范围广
对、酵母菌、革兰氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。

在根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%