双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物，简称SDA，又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠，日本也称为固体醋酸。外观为白色晶 体粉末，具有吸湿性及略有乙酸气味。可燃，易溶于水和乙醇。

双乙酸钠简称SDA，产品外观是白色结晶粉末，它是发达国家遍及运用的一种新型食物及饲料的防霉、防腐剂、酸味剂和改良剂。

一般公认安全和限定量——*量：在烘烤食物中加0.4%，在脂肪和油中加0.1%；在肉制品中加0.1%；在软糖中加0.1%；在肉汁(卤)和调味汁(沙司)中加0.25%；在点心小吃食物中加0.05%；汤及肉汁中与商业生产实践相一致。

饮料、啤酒

1.非酒*料：增加量为0.05%-0.06%。

2.苏打类饮料：增加量为0.04%-0.05%

3.鲜橘汁、山楂汁等增加量为0.04%，可保存六个月

用处：

防腐剂；防霉剂；酸度调节剂；螯合剂。双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食物和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还能够增强胃口。