食品级山梨酸钾 新款食品化妆品保鲜防腐剂 肉制品山梨酸钾保鲜剂

一、简介

中文名称:山梨酸钾

英文名称:Potassium sorbate

CAS号:24634-61-5;590-00-1

分子式:C6H7KO2

分子量:150.2169

二、性状

白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7～8。

三、用途

山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料等行业，作为不饱和酸, 山梨酸钾也可用于树脂、香料和橡胶工业。山梨酸钾作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾和山梨酸为原料制得。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。 山梨酸钾可做化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。山梨酸钾在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。