焦糖色素供应商,乙基麦芽酚供货商,5′-呈味核苷酸二钠,甜菊糖工厂价格-成都万象宏润生物科技有限公司 -
返回列表
您当前的位置: 首页> 产品展厅 > 食品级异抗坏血酸钠价格 VC钠
食品级异抗坏血酸钠价格 VC钠
发表于:2021-10-25


起批量(公斤) 价格
1-24 ¥26元/公斤
25-999 ¥25元/公斤
≥1000 ¥15元/公斤
品    牌: 成都万象宏润 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2021-10-25 可销售总数量: 1000公斤
单 价: 15 元 计量单位: 公斤

D-异VC钠抗坏血酸 又名异VC钠---维生素C钠 是一种新型食物抗氧化剂 ,保鲜剂,能有效防止腌肉制品中*-亚硝酸铵的形成,*食品饮料中的变色,异味和混浊等不良现象,广泛用于,肉制品,鱼类,蔬菜,水果,酒类,饮料及罐头食品的保鲜.

包装规格:1kg/袋(每箱20袋)

 

产品性状

异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体,因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味,熔点166~172 ℃,并分解,遇光逐渐变黑。干燥状态下,在空气中相当稳定,而在溶液中暴露于大气时则迅速变质,几乎无抗坏血酸的生理活性作用,其抗氧化性能优于抗坏血酸,但耐热性差,还原性强,重金属离子能促进其分解,异抗坏血酸极易溶于水,40g/100ml, 溶于乙醇,5g/100ml,难溶于甘油,不溶于乙醇和笨,1%水溶液的PH为2.8。

抗氧化性能 异抗坏血酸的抗氧化能力远远超过维生素C,无强化维生素C的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸,在体内可转变成维生素C。

异抗坏血酸主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l

 

序号制品剂量添加方法效果
1香(腊)肠0.55—0.75克/公斤盐渍时加入发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2熏肉


3腌牛肉


4火腿2.5克/公斤

5腌腊肉10克/公斤

6腌咸鱼


7灌(粉)肠0.5—1克/公斤

8腌菜1—2克/公斤盐渍时加入保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9酱菜


10泡菜


11冻菜0.5—1%水溶液浸渍后冰冻
12冻鱼0.5%水溶液涂抹后冰冻防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13冻鱼1.25%水溶液喷雾
14冻鱼1%水溶液将溶液结成冰块冰镇
15对虾


16储藏啤酒0.004克/升发酵后加入防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17葡萄酒0.15克/升

18橘子汁0.1—0.15克/升装瓶时加入保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19番茄汁0.1—0.2克/升

20葡萄汁0.15—0.2克/升

21果酱2克/公斤水溶液0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚乙烯袋中
22橘子酱


23番茄酱


24苹果1克/公斤喷雾或配合柠檬酸使用保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25梨子


26草莓


27樱桃罐头0.5—1克/公斤装罐前加入到汤汁保持色香味
28栗子罐头0.5—1克/公斤

29蘑菇罐头1—2克/公斤