物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 9 | 成都万象宏润 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
1.简介
中文名称:酒石酸
英文名称:tartaric acid,简称TA
相对分子质量:150.09
分子式:C4H6O6
结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量:150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。
CAS号:87-69-4,526-83-0
2.性状
无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6% ,乙醇中溶解度5.01%。
3.用途
DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、增效剂、增香剂、速效性膨松剂。