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月饼用料美国美极乐乳糖食品级甜味剂 200目
发表于:2018-08-09
月饼用料美国美极乐乳糖食品级甜味剂 200目
物品单位 价格 品牌
公斤 29 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2018-08-09
  • 更新日期: 2022-01-09
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%

乳糖:

型号:食品级

含量:99%

包装规格:25KG/袋

分子式:C12H22O11


物理性质

本品为白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭,有还原性和旋光性。


产品用途

营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。

1.作为粉状食品色素的吸附分散剂,*,便于使用并降低贮藏期间的变色。

2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。

3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃,葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的            焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。

5.用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。


主要用于

作为粉状食品色素的吸附分散剂,*,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。


特殊营养功能:

在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖,各类植物性食物中是不含乳糖的。

乳糖是糖类中的一种,糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖。乳糖是双糖,

人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的,人乳含乳糖7%,牛奶中含乳糖4.2%,山羊奶含乳糖4.6%,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。

人乳中的乳糖不但含量比牛、羊奶高而稳定,且不会因母亲的食物变化而变化