详细说明

中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯

物化性质

沸点 546.2°C at 760 mmHg

化学性质 白色至淡黄色粉末

密度 1.15 g/cm3

熔点 115-118?°C(lit.)

闪点 178.1°C

折射率 22.5 ° (C=1, EtOH)

蒸气压 3.32E-14mmHg at 25°C

外观与性状 白色至淡黄色粉末

生产方法和用途

用途 :

刺激胶原蛋白的合成，明显增加*，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂

抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg；也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。

食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域

方法 :

将64g棕榈酸置于加热滴液漏斗中，使其处于熔融状态；将200mI。二氯亚砜装入烧瓶中，加热使其蒸气通过导管进入装有瓷环填料的反应柱，与从柱子上部滴加的棕榈酸反应，未反应的二氯亚砜通过反应柱上部的支管冷凝后回到烧瓶；棕榈酸滴加完毕后反应30min，常压蒸馏除去少量二氯亚砜，减压蒸馏收集150～152℃(2~3kPa)馏分无色透明液体58.6g，产率86%(按棕榈酸计)。在烧瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl气体2g，然后加入9.69g结晶抗坏血酸和13.3mL。二氯甲烷，此时反应液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕榈酰氯，滴加完毕后反应18h，再升温至20℃反应30min。将反应物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中搅拌洗涤2h，抽滤后用水(50mL×3)洗涤3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，产率84.3%。

由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。

抗坏血酸棕榈酸酯产品用途

用途一：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

用途二：作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg；也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。

用途三：刺激胶原蛋白的合成，明显增加*，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂

用途四：食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域

用途五：抗坏血酸棕榈酸酯主要作为抗氧化剂，广泛用于食品、医药等领域

用途六：用作染料、农药和医药中间体等