产品说明

中文名称 ：茶多酚

又名：茶单宁

化合物详情

茶多酚SMILES

[Na+].O=C1C=C(O)C(\C=C1)=N/NC2N=CC=CC=2

茶多酚简介

茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）和没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。

茶多酚物理化学性质

茶多酚为淡黄至*略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

物理性质

茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在pH值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。

化学性质

茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，*，无异味等特点。

茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%，其中含量的几种组分为L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。

功效与作用

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茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到*、*的。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，*均有益处。*。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，*内壁脂肪沉积，*平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等*。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制*。*茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到*。*茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能*水平，从而有效的**。

茶多酚有**产生的作用，能**痉挛，保持*壁的弹性，增加*的有效直径，通过*使*，从而有效地防止*。

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