产品详情

产品名称：粉末卵磷脂

CAS:8002-43-5

大豆卵磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物，它的英文字（lecithin）的字源来自希腊文（lekithos），原意为“蛋黄”。2001年世界市场磷脂的产量约为20．3万吨的规模，在美国和欧洲，各种精制磷脂产品以10％的速度递增，磷脂的精制技术和产品应用已是今非夕比。　　其主要成分包括胆碱磷脂、胆胺磷脂、肌醇磷脂和磷酸与三酸甘油酯、**等混合而成的复合物。标准级大豆卵磷脂按所用过滤级分离的类型可含不同比例和组合的**此类化合物。其脱脂型产品已将大部分三甘油酯和**除去。　　大豆卵磷脂的主要特性和亲水亲油平衡值（HLB）有直接关系，因此，HLB值不仅表示亲水亲油程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解大豆卵磷脂系列产品HLB值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种大豆卵磷脂系列产品。　　目前，大豆磷脂产品可分为粗制磷脂、精制磷脂、酶处理磷脂、分提磷脂和化学处理磷脂几大类别。在制取技术上，可分为磷脂的制取、精制、改质三大部分，其中的改质技术中，主要采用乙酰化、羟基化、氢化、卤化、碳化工艺及采用以酸、碱与磷脂酶为催化剂水解等工艺。