【产品名称】D-异抗坏血酸钠 ，异VC钠

【产品分子式】C6H7NaO6.H2O

【产品分子量】216.13

【产品又名】D-异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠

【产品概括】

D-异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。能防止腌制品中*亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。D-异抗坏血酸钠是我国允许使用和国内外广泛使用的水溶性抗氧化剂。

【产品性状】

D-异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH 值为6.5-8.0。

【产品作用】

D-异抗坏血酸钠抗氧化性能 D-异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取D-异抗坏血酸钠，在体内可转变成维生素C。

美国食品和药物管理局（1980）将本品列为一般公认安全物质。

D-异抗坏血酸钠的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20，但在*，*，肝糖原生成，色素排泄，*等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。

D-异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、、咸菜，油脂等

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