食用级TBHQ特丁基对苯二酚

英文名: tert-Butylhydroquinone

分子式(Formula) : C10H14O2分子量(Molecular Weight) : 166.22

美国化学文摘服务社编号(CAS No.) : 1948-33-0

密度:295;

熔点: 125-130C ;

沸点: 273%C ;

闪点: 171C

介绍: TBHQ即特丁基对苯二酚，作为国际上公认*的食品抗氧化剂之一,已

在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中,并且迅速取代了传

统的抗氧化剂。

性质介绍

特丁基对苯二酚英文名简称TBHQ , 几乎不溶于水(约为5%o) ,溶于乙醇、

乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295%C.熔点126.5~128.5%C。

对大多数油脂均有防腐止败作用。尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱

存在可转为粉红色。抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG (没食子酸丙脂)和

VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌, 金黄色葡萄球菌, 大肠

杆菌,产*杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲毒、黄曲霉等微生物生长。

特点

◆本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT. PG强5~ 7倍。适用于动植物脂肪

和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。

◆能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显菩地延长油脂及富脂食品的货架

期。

◆耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品，*承受温度可达230C以上。

◆-剂多能，能有效*。在添加应用范围内,能抑制几乎所有

细菌和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的*。

性状特丁基对苯酚系白色至淡灰色结晶或结晶性粉末 ,有极轻微特殊气

味，溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等,几乎不溶于水(25%C，

<1%; 95%C. 5%)，沸点300C ,熔点126.5~128.5*C山

抗氧化性能特J基对苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均

不发生异味和异臭。油溶性良好。TBHQ特点是低毒,用量少,它属于安全的

A(1)类产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁 基对甲酚(BHT).

叔丁基对羟基茴香醚(BHA) ;添加于食品无异昧。其*特点是在铁离子存在下不

荐色，还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、*作用,它的复配型产品抗氧化

效果更佳。