作用： 抗氧化剂   

型号：食品级

包装：1公斤每袋或25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）

性状：淡黄色至黄棕色粉末，味涩，具引湿性

【产品性状】

茶多酚为白色结晶性粉末，具涩味，易溶于水，乙醇，微溶于油脂。略有吸潮性，在碱性条件下易氧化褐变。

【产品特点】

茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍。

【产品用途】

【产品名称】茶多酚

【产品别名】茶鞣质、茶单宁

【产品定义】茶多酚是茶叶中儿茶素类、类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

【产品成分】

茶多酚是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－20％。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。

【产品稳定性】

茶多酚在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、*及过渡金属易变质。耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。

【产品用途】

茶多酚可用于食品保鲜防腐，***，食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份，儿茶素对食品中的色素和维生素类有*，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的fu败，并能*异。