中文名称:维生素K1

外文名称: Vitamin K1

别名:别名:植物甲萘醌; 2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌

贮藏方法:常温,避光贮藏。忌冷冻。

分子式: C31H46O2

分子量: 450.71

二、性状:

本品为黄色至橙黄色透明粘稠的液体。无臭或几乎无臭;遇光易分解。本品在氯仿、或植物油中易

溶,在乙醇中略溶,在水中不溶。本品的折光率为1.525~1.528.

[维生素K1用途]

营养强化剂、用盱奶粉、饼干、等食品或宠物食品。

1.本品可以作为营养强化剂用于奶粉、饼干、等食品或者宠物食品。

2.还可以作为医药原料制作维生素K1片剂。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

( 2 )水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂(保鲜)