维生素B1又称硫胺素或抗*维生素或维生素,粕晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺

素,者在有紫外光射时呈现蓝色荧光。:

子式: C12H16N4OS ( ·HCl )

子量: 300.81 (要把“·HCl&erdquo;算进去)

由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。柏结晶或结晶性粉末;有微弱的特嗅,味偌,引湿性,

鰥在空钟,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100°高温,酸碱大于5时易失效。遇光和

热效价下降。故应置于遮光,处保存,久贮。在酸性溶液中很稳定 ,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破

坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

维生素B1 ( “1”为下标) vitamin B1

又称:赛阿命( thiamin,thiamine).硫胺素素抗*素维他命B1、维生素Z-、乙-素Betalin

英文名称: thiamine

文别名: Aneurin; Antiberiberi factor; Biamine; Betalin S; Betamin; Beta-Sol; Thiamine chloride; 3-[(4-

amino-2-methylpyrimidin-5-y)methyI]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-1,3-thiazol-3-ium chloride

CAS号: 59-43-8

EINECS号: 200-425-3[2]

在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100°C高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,

处保存,敢贮。在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、-氧

化硫等能使维生素B1失活。

维生素B1

体内的活性型为焦磷酸硫胺素(TPP) ,如图,

物化性质

色结鳎,溶于水,微溶于乙醇、氯仿;盐酸盐为白色结晶性粉末,易潮解,苦味,易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于熔点为245 ~ 250°C。 在碱性条件下易分解变质。可以两烯睛或丙二睛为原料的合成路线制得。通常基-

β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、鋸钠丝等为原料进行给成法生产。