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核黄素

CAS号：83-88-5

EINECS号：201-507-1

分子式：C17H20O6N4

分子量：376.37

熔点：290℃

水溶性：0.07 g/L (20℃)

比旋光度：-135° (c=5, 0.05 M NaOH)

膳食中的大部分维生素B2是以

膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在。进入胃后，在*的作用下，与蛋白质分离，在上*转变为游离型维生素B2后，在小肠上部被吸收。当摄入量较大时，肝常有较高的浓度，但身体贮存维生素B2的能力有限，超过阈即通过*，以游离形式排出体外，因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。

发现历史

1879年英国化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色素，他们用各种方法提取，试图发现其化学本质，都没有成功。几十年中，尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质，但都无法识别。1933年，美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质，后来人们因为其分子式上有一个核糖醇，命名为核黄素。

一般作用

1、*；

2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

3、帮助预防和*口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；

4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；

5、影响人体对铁的吸收；

6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。

作用机理

维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和及一分子蛋白质结合成为黄素酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。

维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程