麦芽糖浆 75度   麦芽糖浆 75度生产厂家  食品级麦芽糖浆 75度  麦芽糖浆 75度价格报价

中国目前重要的淀粉糖品主要有果葡糖浆，麦芽糖浆及糖醇等。麦芽糖浆具有甜度较低、营养丰富、清澈明亮、熔点高、低吸湿性、高保湿性、热稳定及抗结晶性较好的优势，在体内代谢循环时，帮助增殖肠道中乳酸杆菌的数量，并不需要胰岛素作用就能被吸收的特点显著，是一种深受人们喜爱的糖浆。根据我国麦芽糖浆生产现状及原因分析，研究新的生产技术对于麦芽糖的发展具有关键性作用，尤其随着食品机械技术的繁荣，特别是挤压膨化技术的发展，为制备高麦芽糖浆技术带来了新的机会。从生产麦芽糖浆现状，食品工业的发展未来及生产过程中存在的弊端，我们提出本课题的研究，探索出挤压法处理脱胚玉米粉生产高麦芽糖的新工艺和挤压加工参数，为规模化 生产高麦芽糖提供数据支持，对实现产业化具有重要的实际意义。麦芽糖(maltose)是经 α-1,4 糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为 α-和 β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在 60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在 60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。 在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少，高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。这主要是由麦芽糖具有的特性决定的。高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味;或与砂糖并用，通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能，可以在饼干，海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能，而且在低温和冷冻环境下效果更为显著，因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持口感的作用。