主要用途 | 维生素 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 粉末状 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 维生素B3 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
烟酰胺 维生素B3 99% 烟酰胺粉 VB3 厂家直销 现货
一、简介
.中文名称:烟酰胺
中文别名:烟酸;吡啶-3-甲酸;尼可酸;烟酸碱;尼克酸;尼亚生;尼古丁酸;维生素PP,维生素B3
英文名: Nicotinic acid
分子式:C6 H5O2N
分子量: 123.11
CAS : 59-67-6
二、性状
白色针状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭气,味微苦。相对密度1.4,熔点129-131℃。1g本品可溶于1mL水、1.5mL乙醇或10mL甘油,不溶于乙醚。10%的水溶液Chemicalbook的PH为6.5-7.5。在干燥空气中对光、热均稳定,在碱性或酸性溶液中加热则生成烟酸。大白鼠经口LD502.5-3.5g/kg,ADI值不作特殊规定(ECC,1990)
三、用途
烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸又名尼克酸 。它是人体的13种维生素 ,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。
烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定,酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏;在高压下,120℃,20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小,但会随水流失。
用于谷物、面粉、大米、保健食品和粉状食品的强化剂,还可用于鱼、肉腌制品。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)