赖氨酸对于微量元素的吸收有促进作用，和维生素同时服用可以起到更好的效果，赖氨酸本身对骨骼也很重要，青春期的孩子骨骼发育就需要他，老年人服用赖氨酸还可以预防*，因此对人体来说很重要的一种元素。

赖氨酸具有满足动物需要、促进动物生长、*。可提高植物蛋白质及其饲料的营养价值，有利于开发蛋白质饲料资源。如在饼粕类饲料中添加限制性氨基酸，可以替代鱼粉，从而降低了饲料成本，并可改善肉的品质，例如添加赖氨酸能改善屠体质量，提高瘦肉率。

生产方法

赖氨酸的工业化生产，主要还是采用微生物直接发酵法。赖氨酸是天冬氨酸分支系的氨基酸，天冬氨酸激酶是关键酶，它受赖氨酸和苏氨酸的协调反馈抑制，单一的氨基酸不能完全抑制酶的活性。使用的菌种，几乎都是谷氨酸棒杆菌，该菌为高丝氨酸营养缺陷型变异株，缺乏高丝氨酸脱氢酶。由于天冬氨酸激酶不受单一氨基酸抑制，高丝氨酸缺陷型变异株限制苏氨酸的产生，解除其反馈抑制，因此进行赖氨酸发酵，生产菌株对糖收率可达40%以上。中科院微生物研究所以高丝氨酸缺陷型菌株A.S.1.563，经中试产酸率可达3.66%，对糖的收率为30%，用甘蔗糖蜜可高达42%。谷氨酸棒杆菌A.S.1.563[种子培养基]→[32℃, 17h,菌种培养]菌种[发酵培养基]→[32℃, 38h,发酵]发酵液[732-NH树脂]→[吸附]吸附物[氨水（洗脱）]→[pH 8-14]洗脱液[浓缩]→浓缩液[HCl]→[pH4.9, 3天]粗制品[重结晶精制]→L-赖氨酸盐酸盐菌种培养 采用中科院微生物研究所提供的谷氨酸棒杆菌A.S.1.563，在30-32℃条件下，菌种经24h活化，同样条件斜面培养，再进行一级种子培养。其种子培养基是: 葡萄糖2%，玉米浆2%，硫酸镁0.05%，硫酸铵0.4%，磷酸氢二钾0.1%，豆饼水解液1%，接种量5%，32℃培养17h。发酵 发酵培养基的组成成分为: 葡萄糖15%，硫酸铵2%，磷酸氢二钾0.1%，硫酸镁0.04%，豆饼水解液2%，尿素0.4%。接种量5%，32℃培养38h，要求通气量1:0.3 V/(V·min)，搅拌，并注意观察发酵过程中生化代谢曲线图。吸附、洗脱、浓缩、结晶 将得到的发酵液加热80℃充分搅拌10 min后，冷却至40℃时，取样测含酸量，并加H2SO4以调pH为4-5，沉淀2h后引入732-NH4+树脂柱。当发酵液含酸量为2.5%左右时，使树脂体积与发酵液体积之比为1：3。上柱流速控制在1000 ml/min，当流出液pH值逐渐下降到6-5.5，含酸量在0.5%时，表示树脂饱和。一般吸附2-3次。饱和树脂用无盐水洗，除去菌体和杂质，直至流出液澄清为止。再用2.5 mol/L的氨水解吸，流速为700-800 ml/min，从pH8开始收集，约为树脂体积的1.5-2倍，当洗脱液pH为13-14时停止收集。得到的洗脱制液加热除氨，薄膜真空浓缩到21°Be，冷却，加浓HCl调节pH值为4.9，静置3天结晶，过滤取结晶，干燥得粗品，母液浓缩再回收。重结晶精制 将粗品加入蒸馏水溶解并配成12°Be，再加入粗品重10%-12%的活性炭(要求活性炭不含Ca2+、Mg2+，为此应用稀HCl预先处理活性炭)。过滤取滤液，减压浓缩(控制在93.33kPa左右)，湿度40-45℃，至饱和为止。静置让其自然冷却结晶，过滤取结晶，于60℃干燥，得粗制L-赖氨酸盐，收率50%。

白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度60%以下稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。

项目 质检标准

含量（以干基计） ≥98.0%

*（Pb计） ≤0.001%

透光度（E10%1cm：400nm） ≥95%

干燥失重（105℃，3h) ≤1.0%

砷（以As计，GT-3） ≤0.0001%

灼烧残渣≤0.2%

比旋光度[α]25D 19.0°~ +21.5°

PH（10%水溶液） 5.0~ 6.0