中文名：抗坏血酸钙

外文名：Calcium Ascorbate

CAS NO：5743-28-2

ENo: E302

      白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

      可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗YH剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

      用于保鲜食物，防止蛋白质变质。

      限量：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。

D-异抗坏血酸钠( d-sodium erythorbate )又名赤藻糖酸钠,是-种新型生物型食品抗氧、 防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中*-亚

硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助

色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。按GB8273- 87标准生产。用量和具体适用范围按2760执行。

产品性状

D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200°C以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水

溶液中与空气、金属、热光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0

D-异抗坏血酸钠,分子式: C6H7NaO6H2O. 分子量: 216.12熔点200°C。 白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶

于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、 微量金属、热和光易变质。

本产品符合GB8273- 2008和美国FCCIV标准。